【家でできること】ホットケーキミックスでレーズンバターサンド本家超えたかも！

2020年4月11日

家でお菓子作り

うちでゆっくりお菓子作り。そういえばものすごく久しぶりかも。娘が小さい時は焼き菓子を作ったりしたもんだ。誰が考えたか知らんが、あの地獄の友チョコ交換を思い出してしまいました。出来もせんことをギリギリに言い出す娘。結局最後まで手伝っちゃう私。
買ってる方が早い、安い、安全。それはあまりにかわいそうなので言わなかったけど・・・
まだあるんだろうか？あの地獄の友チョコシステム。

ずいぶん経って今は夫婦水入らず静かな時間を過ごすわけですが、なぜか急にお菓子を作ってみたくなりまして。みんな大好きレーズンバターサンド。あれが再現できたら最高だね。って、早速やってみました。便利なホットケーキミックスの力をお借りして・・・

ホットケーキミックスを使って簡単に

クッキー生地には、なるべく手間をかけたくなかったので万能なホットケーキミックスを使うとことにしました。サブレに近いものに仕上げたかったし本格的な味になりましたので今回もホットケーキミックスは大活躍でした。

レーズンバタークリームにはこだわる

バタークリームに混ざってるレーズンの量は多すぎず少なすぎず。バランスが重要だし、アルコールの沁み感には好みがあります。満足度を満点にするには自分好みのレーズンに仕立て上げるしかないなぁ。時間もあることだし・・・市販のレーズンを使わずにじっくり時間をかけて漬ける事にしよう。
（製菓コーナーで売っている市販のラムレーズンでも美味しくできますよ。）

レーズンを洋酒に漬ける

ラム酒を使うのが一般的だけど、洋酒が手軽に買えるような店が近くにないのは残念。今、家にある洋酒の中で合いそうなものに漬ける事にしました。
コアントロー、グランマルニエ、ブランデー。少し舐めてみる。2回ずつ舐めては迷って．．．ブランデーだな！ブランデーに漬ける事にしました。
1週間以上漬かっていたレーズンはブランデーをしっかり含み、ぷっくらして良い出来。そのまま食べると酔っ払ってしまいそうなアルコールも、バタークリームと合わさると良い感じに、大人味の最高に美味しいお菓子になるぞ〜。想像するだけでニヤニヤしてしまいました。